Gıda Endüstrisinde Kullanılan Önemli Dezenfektanlar Nelerdir?

Halojenler

Klor içeren dezenfektanlar (sodyum ve kalsiyum hipokloritler, kloramin B ve T, dikloramin T, klorlanmış trisodyum)

İyot içeren dezenfektanlar (Iodoforlar)

Yüzey aktif bileşikler

Kuaterner amonyum bileşikler

Amfoterik bileşikler

• Oksidan maddeler (hidrojen peroksit, perasetik asit, ozon)
• Alkali ve asit bileşikler
• Alkoller (etil alkol)
• Aldehitler (formaldehit)
• Kükürt dioksit
• Fenol ve türevleri

Kaynak:  “Gıda Kimyası”, Editör: İlbilge SALDAMLI, Ankara-1998.