Buharlaşma ısısı nedir?

Suyu katı halden sıvı hale dönüştürmek için gerekli olan enerjiden daha fazla bir enerjiye sıvı-gaz dönüşümü için ihtiyaç duyulur. Bir gramlık suyu sıvı halden gaz haline dönüştürmek için 2260 Jul’lük enerjiye ihtiyaç vardır. Bu enerjiye buharlaşma ısısı adı verilir.