Kuduz hayvandaki et muayene bulguları nelerdir?

Kuduza özgü makroskopik belirtiler genellikle bulunmaz. Ancak midenin boş olması, içinde

sindirilmeyen maddelerin bulunması halinde kuduzdan şüphelenilir. Enteritis, mukozalarda  kanamalar , bağırsak lenf yumrularında şişmeler, karaciğer, dalak ve böbreklerde hiperemi, safra  kesesinin şişkin, idrar kesesinin boş ve karaciğerde nekrozların olması gibi belirtiler  görülebilir. Etken MSS’de, pankreasta, tükürük bezlerinde ve bazen de kanda bulunabilir. Bu bakımdan kuduz’dan şüpheli hayvanlar kesilirken ve et parçalanırken çalışanların ellerinde yaraların bulunmamasına, kemik ve kıymık parçalarının ellerine batmamasına çok dikkat edilmelidir.

Kaynak:  Aytuğ C. N. (1991) Sığır Hastalıkları 2. Baskı Tüm Vet 332-334 Arslan A. (2002) Et muayenesi ve Et ürünleri teknolojisi Medipres 118-119.