Üredikleri ortalama sıcaklık derecelerine göre bakterilerin sınıflandırılması

Psikrofil bakteriler: +4 ^oC ile 20^oC arasında yaşayanlar. (Ör: Pseudomonas, Alcaligenes ve Streptomyces cinslerine ait türler) Bu bakterilerin enzimleri –5^oC ile +20 ^oC arasında aktivite gösterirler.

Mezofil Bakteriler: +20 ^oC ile +45 ^oC arasında çoğalırlar.(Örneğin birçok Laktobasiller ve Stafilakoklar)

Termofil Bakteriler: +50 ^oC ile +70 ^oC arasında yaşayanlar. (Örneğin Bacillus stearothermophilus, Bacillus coagulans ve Lactobacillus thermophilus) Pastörizasyon sıcaklığına dayanıklıdırlar.

Kaynak: Süt İşletmelerinde Sanitasyon, Prof. Dr. Mustafa METİN, Dr. Gül Figen ÖZTÜRK, İzmir-1995